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第479章 方洛天的讲究（第3页）
“这不是给你这个大厨大展手脚嘛？加上本身做饭就是你的爱好，正好你来了，还能多少分担一下，平日里家里头都是我做饭，总算是可以偷懒一会了。”顾瀚满脸笑意的说着。
虽然嘴上这么一说，不过还是走到一旁，帮着方洛天处理起螃蟹起来。
“顾瀚，要不要比一下？看看谁煮的好吃？”方洛天见到顾瀚手脚麻利的模样，顿时也是来了兴致。
“不比，这有什么好比的，一千个人一千个口味。再说了，你怎么说也是快三十的人了，还跟个小孩一样？啥事都要比？更何况，在这里比，你可没有任何的胜算，别忘了这里是谁的主场？”顾瀚白了一眼方洛天说道。
“我就是喜欢比的过程而已，至于输赢其实没有什么所谓。话说这红花蟹要赶紧蒸了，到时候拿到冰箱里冷冻一下，当冷盘吃。”方洛天连声的说道。
“嗯，这条胡椒鲷呢？要怎么做？要帮你杀好吗？”
“胡椒鲷不用，这鱼我来，我打算用这条胡椒鲷做西湖醋鱼，想要做西湖醋鱼可不能随意的处理鱼。你帮我处理那条马面鲀吧，一会拿来酱油水焖。”
“西湖醋鱼还有这讲究？不是直接煮好浇汁吗？”七刀半 “那是如今的做法，最为老派的做法对于刀法上面还是有一定的讲究，西湖醋鱼讲究的是七刀半，第一刀是将鱼对开成雌雄两片，带鱼骨鱼尾的为雄片，另一片为雌片。
第二刀至第六刀?则是在在雄片上斜切五刀，第三刀切断，将雄片分成两半。
第七刀则是在雌片较厚的脊背肉上顺着鱼身方向切开一条长缝，深约四分之三，并且不能划破鱼皮。
至于最后的半刀则是将鱼头上的两边的牙齿去掉。
这里头可讲究了，并不是如同现在很多餐馆那样，直接片开就可以。”
“额，那成吧，我还是第一次听。你来弄，我去帮你处理马面鲀。”
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