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莲塘渡的嫩藕。
唐禾从水盆里捞出一整段藕。
这藕是莲姑今天凌晨刚起的塘,藕节粗壮圆滚,外皮是干净均匀的象牙白,表面还带着几道浅浅的水痕和极细的泥纹。
唐禾拿在手里掂了掂,这节两斤出头,藕节之间的连接处还带着一小截嫩生生的藕芽,藕身笔直,九个小孔在藕节顶端均匀地排列着,每一个孔都干干净净。
“这是莲塘渡的嫩藕。”
她把藕举到镜头前,另一只手捏住藕节中段,轻轻一掰。
“咔嚓”一声脆响,藕段应声断成两截,断面之间的藕丝被拉了出来,密密麻麻地连着两截藕的断面,在灯下晶莹剔透,拉出来足足有半尺长才断开,断掉的丝在空气里轻轻飘了一下。
上亿观众看到这里,满屏的问号和感叹号混在一起,有人连发了七八个“这是什么”,有人在问“拉丝的那个东西是什么”,还有几个开了共感的观众说触感很硬。
唐禾把其中半截藕放在案板上,拿小刀切了一片,刀刃落下去的时候又是一声脆响,切下来的藕片薄得透光,断面干净齐整,九个小孔在圆形截面上均匀分布,像一朵有九个花瓣的白色小花。
她拿起那片生藕,对着镜头展示了一圈:“可以生吃。”
说完她把藕片放进嘴里嚼了起来。
生藕的口感脆而清甜,嚼起来咔嚓咔嚓的,一点渣都没有,汁水清冽,带着水生植物特有的那种干净到近乎透明的甜味。
唐禾把剩下的半截藕也切了片,但这一次没有直接吃。
她转身从桌子底下拿出一个东西,放在桌上。
那是一个联邦标准款的烧水壶。
她把烧水壶插上卡,壶里的水是提前灌好的,按下开关之后不到一分钟水就烧开了,蒸汽从壶盖上的小孔里嗤嗤地往外冒。
她揭开壶盖,把切好的藕片一片一片放进去,盖上盖子煮了两分钟。
煮藕的同时她拿了个小碗,倒了半碗凉白开,从旁边的小陶罐里舀了一小勺盐撒进去,拿筷子搅了两下,盐粒在水里转了几圈就化得干干净净。
她把这碗盐水推到镜头前,灯照在碗里,水面清澈,看不到任何颜色,只有碗底偶尔浮起一粒还没完全化完的盐晶。
“现在为大家示意下一种吃法,盐店铺后台有,这碗水就是盐加水调的。”