笔下文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第1651章 吃饺子蘸什么？（第1页）

包饺子这种事，会者不难，难者可以瞎捏。

面皮在指间翻飞，能者手中排出元宝，俨然是列队以待的兵阵，整肃而光亮。

不会的，也能各自创造，捏出些方如印、圆似月、扁像饼、翘若舟的奇怪物体来。

面与馅儿的战争里，馅儿时时要从薄弱处突出，面皮则处处设防，勉强兜住了便算成功。

有人笑那奇形怪状的饺子，捏的人却振振有词，“横竖下了锅不破便是好饺子。”

所以包饺子的道，不在形之美恶，只在皮之韧薄、火之文武。

众人手下虽参差，脸上却都是欢乐，全因这包饺子一事，重在掺和，能下锅煮了不烂，便是大捷。

一帮人里，李乐和陆小宁显然是干活的主力。

小李厨子这边，两团剂子并放，薄撒干粉。擀面杖横压而下，手腕暗旋巧劲，前推时力道微倾，回拉时轻抬如燕，力道全在掌心虚实之间，面皮便如圆月般渐次舒展，匀薄透光，翩然成皮。

小陆则巧手持皮飞转，馅落中央，筷撤指合。面皮在虎口一捏一收间隆起月牙肚，指尖轻压褶纹如浪，白胖饺子已成型。动作行云流水，周而复始，顷刻间，盖帘上便排起长队。

看着其他几人，拈起面皮却不知该放多少馅，拇指一推捏出个歪扭的褶，面屑沾了满手。馅从缝隙挤出来，又慌得用指头去堵，反倒把饺子捏成了一个个“伤兵”，小李厨子叹口气，开始撵人。

“行了行了，你们是来捣乱的还是来帮忙的？这一个个在家都不干活的？浪费粮食。”

“这不挺好看的？”

“我家都是我妈包的。”

“我家是我爸。”

“我以前会，现在忘了。”

“我南方人，不会不是正常？”

“我可以学。”

“学个毛线，你这一会儿捏出几个来？瞧瞧你们弄得，挺胸瘪肚，歪扭七八，去去去，不会的干点儿别的去。”

“张嘴等着吃，那怪不好意思的。”

“你说这话就代表你好意思。”

“还是乐哥了解我，大葱，咱们撤。”

“赶紧，你俩站一起就是馅儿。”

“啥意思？”

“没明白么？猪肉大葱。”

“哈哈哈哈~~~~”

一群人闹腾着，都离开桌子，看电视的看电视，吃零食的吃零食，最后只留下的李乐和陆小宁，还有在边上站着捏面人儿的俩娃。

瞧见俩娃一脸认真的样子，陆小宁拍拍手，招呼过来，“教你们包饺子好不好？”

对这个长得很好看的小宁叔叔，俩娃有着不一样的好感，尤其对比那位寿星脑壳上布满抬头纹叫大葱叔叔的。

李笙说了声“好”，李椽点点头。

陆小宁把李椽揽在怀里，俯下身，握着孩子沾满面粉的小手。抽来一片小了两号的饺子皮，摊在李椽掌心，又拈起木匙，将饱满的肉馅轻置其中。

“看好了，”指尖引导着孩子将皮对折，“先捏紧中间，像这样......”李椽笨拙地模仿，饺子在手中歪扭着。

陆小宁又托着李椽的小手背，带他从中央向两边细细捏出褶皱，每一个折痕都耐心压实。