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第263章 松鼠桂鱼（第1页）

看着购物车里堆得满满的这些零食，张良想起了自己发明的一个词，“扫货”。

难道这个名词还可以暗中传递吗。

张良买文学作品用的是扫货的方式，怎么今天就成了超市零食的扫货了呢？

结账的时候，张良发现，口香糖那些东西，放在结账的地方，真的是很有道理的。

十几盒口香糖，薄荷味的，草莓味的，水蜜桃味，西瓜味的，无糖的，全都扫进了购物车。

四大袋子东西，说不沉吧，只能说是对张良不沉。

但是一个人，手上拎那么多的袋子，走在路上，真的是不好看啊！

一直等到回家，张良才算是得到了解放。

至于做饭，呵呵，张良就没打算参与了。

不过，张良并不是闲着没事干的人，《楚侨传》才写了一万字，这两天要赶紧的写完交给丫丫才行。

厨房里，就剩下丁甘露，刘试试两人在忙忙碌碌了。

六点了，丫丫和媛姐一起结伴回来，看到家里厨房里忙碌的两人，自然是非常的惊奇。

人手一多，效率就高了不少。

六点半的时候，张良被刘试试请了出来。

出来做什么？自然是观摩刘大厨的松鼠桂鱼了。

松鼠桂鱼这道菜，也可以称为松鼠鳜鱼。

至于为什么会有“桂鱼，”“鳜鱼”这两种鱼做一道菜，就很少有人说得清了。

其实，好多地方做松鼠桂鱼，用的还是鲤鱼呢！张良买桂鱼的理由，自然是桂鱼肉嫩美味了。

有两句古诗，是形容这种鱼的。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”

不管是桂鱼，还是鳜鱼，甚至是鲤鱼，能够做出松鼠桂鱼来，味道也都不会差。

做松鼠桂鱼，第一步就是调汁。

白糖、白醋、盐、蒜末、番茄酱调制在一起，糖醋汁的调配既要酸甜适口，又要薄而稠浓，使鱼入味。

松鼠桂鱼想要做好，刀工那是不可或缺的。

厨房间里，小小的刘大厨展示自己的厨艺，有四个人在一边围观，那份殊荣，也是不小的。

当然了，刘大厨的刀法也不是白给的，毕竟至今为止，刘试试只会做松鼠桂鱼这一道菜。

在众人的注视下，刘试试用刀那可是小心翼翼的。

先顺鱼鳃切下鱼头，用纱布按住鱼身，以防止鱼身滑动，造成刺伤。剔鱼骨，剔鱼刺，鱼尾部还要相连。

在切花刀的时候，刀尽可能的贴近鱼皮，在鱼肉上切出菱形刀纹，既要形似松鼠，又要避免切断鱼皮。

切的花刀间隔很均匀，只切至距鱼皮的1\/3处。这样到时候炸出来的桂鱼才会更加的栩栩如生。

怪不得叫松鼠桂鱼呢，就凭这小心翼翼的刀工，就是为了好看才做出来的。

就这样，已经花了20分钟了。

还是丫丫细心，拿来毛巾，帮着刘试试擦去额头的细汗。

清水清洗过鱼后，就是裹生粉了。

“上粉的时候，鱼肉缝隙要拍粉均匀，不然炸的时候，会连在一起的。”