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第1468章 花胶海参也搞大众化（第1页）

土龙汤最大的难点，从来不是炖煮，而是前期的食材处理。

野生土龙体表附着一层厚厚的细密粘液，如果这层粘液处理不干净，炖煮出来的汤水会浑浊发黄，腥味浓重，完全毁了一锅好汤。

不少人抓到土龙，就是因为处理不得当，最后白白糟蹋了顶级食材。

但这对从小靠海长大湛的顾瀚来说，根本算不上什么难题。

他熟练将两条土龙取出，先放入清水中反复冲洗表面污渍，随后拿出细盐、面粉和白醋，反复揉搓土龙全身，一点点带走体表厚重粘液。

来回揉搓三遍之后，再用温水反复冲洗，原本滑腻的表皮瞬间变得干净清爽，半点粘液残留都没有。

处理完表皮，他干脆利落地去除土龙内脏、清理淤血、斩断头尾，再将整条土龙切段，放入料酒和姜片水中浸泡片刻，进一步彻底去腥。

排骨也提前冷水下锅，焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

一切食材处理妥当，顾瀚将土龙段、排骨一同放入砂锅，依次加入姜片、当归、党参、去核红枣，倒入足量纯净水，大火先烧开煮沸，随后转最小火慢炖。

文火慢煨，不疾不徐，让食材的鲜味和营养慢慢融入汤水中。

厨房之中，砂锅咕嘟咕嘟持续沸腾，温润的水汽裹挟着淡淡的药材香和海产鲜甜，慢慢弥漫整个院子，味道越来越浓郁。

转瞬暮色降临，夜色彻底笼罩大兴村。

顾瀚关掉炉火，一锅熬煮数个小时的土龙排骨汤正式完工。

掀开砂锅盖的瞬间，一股极致醇厚的鲜香扑面而来，汤色清亮温润，呈淡淡的琥珀色。

土龙肉质紧实弹嫩，排骨软烂入味，药材的清香，排骨跟土龙的鲜美完美融合富。

顾瀚依次盛好汤水，摆好饭菜，一家人围坐在院子的餐桌旁，热热闹闹吃着晚餐。

尤其是在顾瀚的要求之下，钱梓涵足足喝了两大碗之多。

一夜安眠，岁月静好。