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一转眼,牛肉已经煮了几个小时。锅里的水蒸气将锅盖顶的一鼓一鼓的,仿佛有生命般在呼吸。伴随着扑哧扑哧的响声,像是在催促叶宵赶紧来查看。叶宵迅手上垫着一块毛巾,侧身小心翼翼地将锅盖掀开,以免被溢出的蒸汽烫伤。
随着锅盖的掀起,喷香的牛肉味从锅里冲出来,直击沈梨的鼻腔。
“煮的牛肉?”沈梨穿过缭绕的蒸汽,好奇地向锅内探头探脑地看去。
锅里,一块棒骨和一块带着筋的牛腱子肉,在咕嘟咕嘟的沸水中翻滚着。肉块在锅里上下起伏,每一次翻滚都让肉质更加紧实,筋络更加透明。汤汁在肉块周围翻滚,将肉块完全包裹,让牛肉的每一寸都充分吸收汤汁的精华。
“去外面帮我把昨天冻的牛肉丸子拿进来,再拿一块肉。”叶宵用筷子扎进牛肉中,将牛肉捞了出来,置于小盆里,“记得穿外套再出去啊!”
沈梨本来推开屋门,一只脚都要迈出去了,听叶宵这么说又收了回来,转身进屋穿了一件及膝羽绒服又出了门。
如果无视叶宵的话一意孤行,到时候叶宵会像个老妈子一样教育她半天,沈梨可戴不起这个紧箍咒。
屋外,昨夜的雪已经被沈梨扫起来,堆在院子里,阳光照上去,像是璀璨夺目的钻石一般。沈梨不禁眯起了眼,今天是个大晴天,而且一点风丝儿都没有,看来明年是个好年头呢!
沈梨踏着雪来到工具棚附近的墙根,这里叠着放了两个大的方形塑料收纳箱,被冻过的塑料会变得很脆,她必须得小心,不能用蛮力。沈梨打开两边的卡扣,从其中一个箱子里取出一个塑料袋,里面装着昨天叶宵精心煮制的牛肉丸子。在另一个箱子里,她随意摸出一块肉,然后急匆匆地返回屋内。
当她回到厨房时,叶宵已经将捞出的牛肉放在案板上,准备进行下一步的料理。沈梨把牛肉丸子和那块肉递给叶宵,叶宵接过袋子,打开,露出了里面圆滚滚的丸子。丸子的表面因为冷冻而变得紧绷坚硬,但仍然保持着诱人的色泽,像是一颗颗小小的褐色星球。
另一个袋子里,一块乳白色的肥肉展现在叶宵的面前。沈梨一看,惊讶地说:“唉?怎么是一块肥肉?我去换一块!”她正要伸手拿回叶宵手里的肉。
“算了,既然拿到它,那今天就吃它吧!”叶宵轻轻将肉放在案板上,阻止了沈梨的动作。
“这么肥怎么吃啊?没有一点瘦肉的!”沈梨眉头微微皱起,显然对这块肉有些嫌弃。
叶宵只是微笑,她耐心地解释道:“这一块啊,叫胸口油,是牛前胸部位的一块脂肪,足够肥的牛身上才会长出这么一小块。”她一边说着,一边已经用水将肉泡上,开始解冻。“虽然外表看似一盘油腻腻的肥肉,但其实很好吃的哟!”
沈梨却不相信叶宵的话:“这怎么看都腻死了。怎么吃的下去?”
叶宵只是微笑,没有多说什么,又继续忙其他的去了。
虽然称之为年夜饭,但叶宵和沈梨两人也吃不完太多东西。叶宵记得在许多地方,过年时流行吃火锅,热闹又温馨。尽管她和沈梨的食材有限,但煮个热锅子绝对是个不错的选择。
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