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第365章 美食精髓（第1页）

“华夏的美食太丰富了，每个菜系都有每个菜系不同的风味，甚至是想要突出的那个味觉。”

“不过无论是以麻辣为主的川渝，还是要求清淡新鲜的两广，最主要的精髓点，应该是色香味俱全！”

凯瑟琳深思一会，把自己最近恶补到的知识，给说了出来。

“从做一道菜的角度上来讲，无论什么口味，色香味俱全就是一道菜最基本，最精髓的要素！”

李大壮点点头，随后说出自己答案：“不过对于华夏美食来说，精髓在于那种苍蝇小馆，那毫不起眼的小摊，他们做出来的味道，比饭店还要好吃！隔几个月不去，你甚至能尝到不同的味道，也吃出老板工艺上面的创新！”

饭馆，一开始味道都很不错，但为了维护顾客稳定，菜品管控得非常严格，包括放多少克盐，这都是需要精确计算好，从而保持口味的味道。

这种情况下，是很难有创新菜出现。

反倒是那些小饭馆的老板，随意炒，甚至有时候缺食材，放其他东西搭配，然后就像发现新大陆一样。

“所以大壮哥哥，这次你才特意带我们去路边摊吃的是吗？”凯瑟琳眨着大眼好奇问。

“对，只有把你当成朋友，当成自己人，我才会推荐你去特色，口味又正宗的小摊贩。这是我们华夏的优良传统，你可以事后了解，对真正的朋友，选择什么样的场子。”

“在华夏，并不是餐馆越华丽就越好吃，相反是装修越豪华，吃的就越贵。因为装修的钱，也要算进经营成本。”

“华夏人简朴，不喜欢华而不实的东西，何况味道还不好吃，何必花这个冤枉钱？”

李大壮说到这里，停顿了一下，再次看向老管家：“当然，老管家说得也很对。当你是亿万富翁，你还会去贫民窟里吃东西吗？”

“那你为何还要这么和我说？”凯瑟琳迷茫的睁开眼。

“因为我们是两个世界的人，我眼里并没有高低贵贱，甚至不会因为自己有点钱有点权势，就不把别人放在眼里。因为我的祖先，甚至是自己，都曾跟他们一样贫穷过。”

凯瑟琳听到这里，总算恍然大悟，随后歉意的看向李大壮：“抱歉，大壮哥哥，我知道错了，以后我一定会改，不会再把人分成三六九等。”

“其实，他们并没有你们表面上看得那么贫穷，卖豆腐圆几十年，两公婆一天也挣个六七百，节假日更高。目前在龙江省，也有房子，也能买得起昂贵的明牌，但节约就是我们的传统美德！”

“就像我今天给你们点的菜谱，一个个都是边角料，甚至是外国人嫌弃的东西。比如血肠，用猪小肠和猪血加糯米，比如赛熊掌，用的就是牛蹄，但我不告你们，甚至不把原来的面貌展现给你们，伪装一下，你们看得清原来它们是什么吗？”