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第129章（第1页）

前两天就送了半只牛过来，林云溪正好买了各个部位的肉都买了一些，今晚做火锅正合适。

她来到厨房，从空间里面拿了五斤牛油，一大包干辣椒、青花椒、豆豉、醪糟、桂皮、丁香、豆蔻等各种材料。

第 126 章 无偿捐赠

林云溪将事先准备好的香料打碎，把干辣椒放进锅中煮十五分钟，捞出控干水分后捣碎。

随后准备榨油辅料，老姜切成片备用，小葱150克、香菜60克、大葱120克，全部切成段备用。

碗中准备青红花椒各125克，再加入适量52度的高度白酒，充分搅拌均匀后浸泡10分钟。

接下来开始制作底料，林云溪把准备好的牛油下入锅中，油温烧至七成热时，倒入菜籽油。

继续将油温烧热至五成热，把准备好的的辅料下入锅中，小火慢炸至辅料表面变黄，把水分榨干，炸出香味后捞出。

最后加入捣碎的辣椒，期间不断翻炒，直至将辣椒炒干。

再下入豆瓣酱，切好的豆豉、姜末、蒜末和花椒以及提前打好的香料，小火慢熬五分钟左右。

往锅中下入冰糖提香，冰糖煮化后加入醪糟，小火熬煮。

最后加入白酒，去除牛油中的异味，一大锅牛油底料就做好了。

这次，林云溪做了十多块牛油火锅底料，可以放凉后密封后存放起来。

以后不管是再吃火锅，还是吃香锅麻辣烫都十分方便。

底料准备好之后，林云溪从空间里面拿了一个鸳鸯铁锅出来，一半做成牛油汤底，一半做成菌汤锅底。

上次在后山采来的菌子还剩下很多，正好可以用来做不辣的锅底，给孩子们吃。

接下来开始准备配菜，有牛肉卷、羊羔肉、鲜牛肚、虾滑、鸡爪、午餐肉、鹌鹑蛋、宽粉和贡菜等。

林云溪来到菜园子里面，摘了些油麦菜、茼蒿和土豆清洗干净，食材全部就准备好了。

这时，言言和小壮也带着刚放学的大壮和周梓昂回来了。

“快去洗手，咱们准备吃饭了。”