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然后这些店火速换了模式,也改成串签子。
沈鱼:“……”
其实你们皮筋一捆,也是一份啊!
这些店唯一相同的点,就是价格比都沈记麻辣烫便宜,也不用便宜太多,压一点儿价就够了。
比如他们家素菜签子一毛一根,那些店就八分九分这样。
他们也卖麻辣烫,看起来跟沈记好像没什么区别,价格也更便宜,当然也吸引了一部分客人。
刚刚出现收益下滑那几天,沈鱼特意去店里看过。
他还记得老店开业的时候,过了三天打折期,收益下降,余婶子很担心,还跟他说,要不要继续打折,被沈鱼给拒绝了。
可这回他来,余婶子老神在在,一点儿不见慌。
沈鱼问她:“您不担心?”、
这几个月,生意好,其他店员工资陆陆续续都加了一些,余婶子靠分红吃饭,生意好她工资也高,不用加。
现在分店一个月能能赚两万块钱上下,余婶子一个月也有两百块左右,在这个时代,完全可以算高收入阶级了。
余婶子自豪笑道:“不担心,我去尝过,那些店没咱家味道好。”
杨婶子补充:“也不老实。”
她作为分店掌管配方的后勤总管,清楚地知道沈鱼那个底汤配料,买的都是好东西。
大骨头都要挑新鲜的,肉菜食材更别说了,卡得可严,不新鲜的不要。
那些店里的食材水平参差不齐,有的店有的食材还行,比如蔬菜还算新鲜。
但肉类挑的不一定是好部位的肉,比如鸡肉,沈记的鸡肉都是鸡胸肉,别家的鸡肉还有骨头。
不知道是哪个部位,反正肯定不会是鸡胸。
而且如果当天没卖完,第二天就接着卖,第二天没卖完,第三天接着卖,反正肯定不会白白浪费了。
这样倒是节省了,可食材品质就难以保证。
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