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第63章 刀鱼馄饨（第1页）

两个厨师的切磋, 虽然想要个评判，但重点在相互交流。

新丰楼大师傅洗着菜的时候说：“自??打??吃鱼宴输了，别人虽笑话我, 我自??己倒是想得开??。”

“出去岛外一趟, 就觉得你那日??说鱼有??百味，人尝千味，倒是真??妙, ”大师傅同江盈知说, “我那会儿转道去了临安，在那尝到了一道菜。”

“是从湘省那边来的厨子, 他有??一做法, 把他们湘省山里??的枞菌拿来同海参一道炖, 我当时就想，这不白白糟践东西。”

“当即点了一道, 尝后发??觉真??是我自??个儿把自??个儿框住了, 这些年老是做相同的菜, 闭着眼都能做, 放什么东西，用什么调料，也是实在无趣。”

大师傅倒是个很??坦荡的人, 甚至还??感谢了一番江盈知, 说要不是她横空出现，叫他明白人外有??人, 怕是这会儿都还??倨傲着。

因为人总是喜欢被追捧的, 尤其在一年又一年的追捧里??, 整个人都开??始浮躁起来，也变得格外倨傲, 觉得在整个海浦，自??己已经站到了顶尖。

而江盈知的出现，是

在海浦所有??厨子脸上，都狠狠踩了一脚，让他们知道，有??人年纪轻还??这么厉害。

让江盈知听了都觉得不好??意思??，连连客气几句，后面??她倒是真??心实意地说：“出去见识总是好??的，外头风味广，人的口味杂，吃的东西多，见了别人做的那些东西，总能有??些感悟。”

“这食道不就跟佛道一样，也要参悟，参出点名堂来，这在吃的上头手艺也更为突出精进。”

江盈知片着鱼肉，准备剁成鱼泥，她思??索会儿又说：“虽则大师傅你今日??找我来切磋，可又拿了这么多东西上门，我也总不好??心安理??得收下。”

“顺嘴说几句，海浦现有??的菜都太过于老底子了，意思??是一尝正宗又好??吃，这些肯定也要有??人传下去，不过要是多引些外来的菜式，生意肯定也要好??不少。”

大师傅点点头，又笑道：“你教给鸿兴楼的那些菜，我尝过，确实风味独特。”

“尤其那道酸菜鱼，我让伙计去买过很??多次，腌的这菜跟雪菜味道不同，我自??己琢磨了许久，也腌不出那个味道。”

“倒是不适合你们新丰楼，就胜在新奇，你们新丰楼以鲜出名，不如多去姑苏，那地的菜很??适合你们多学??点，不管是银鱼干同火腿一起烧，还??是醉鲤鱼，那生意自??然也会比以前更红火。”

江盈知如此说，而且她觉得鸿兴楼和新丰楼两个就不是一个赛道的，竞争起来很??没??有??必要，与其相互攀比竞争，还??不如各发??展其所长，百花齐放。

“说得极是，倒真??该去瞧瞧的，”大师傅应声 ，已经在琢磨让谁去一趟学??点东西了，毕竟姑苏离海浦还??挺远，来回不容易。

“要是真??去的话，到时候也给你带些他们那地的银鱼干和糟鱼来，我知道那地方这些干鱼都很??不错，”大师傅心里??想着，嘴上便说了出来。

江盈知先谢过他，两个人做菜的时候会闲聊，从陈皮如何选，到鸡去哪里??买能买到正宗三黄鸡，又聊咸的鹅肉炖狮子头，滋味到底有??没??有??说的那般好??。