笔下文学网

第30章 熏鱼（第6页）

真好久没吃过什么像样的东西了。

江盈知??自己也尝了点，不大满意，料实在??少，正宗的得有芋头、瘦肉、虾皮、笋干、香菇干和豆腐。

她自己也会吃放了鱿鱼、马蹄碎、冬笋、红菇、瘦肉的松丸子，吃到嘴里有很多口感，番薯粉特别滑，马蹄是脆的，鱿鱼很有韧劲，红菇鲜笋丁香。

不过也只能凑合，她说：“以后有芋头、萝卜的时候都可以加点，白菜切丝放里头也成，不想煮了就蒸，蒸的时候用蒲瓜，蒸出来得有蘸料碟，随便调一点都成。”

她又说了好些，饭师傅听得连连点头，心想这九十文在??自己这是没法??子的，到了人家??手里，这就能变出花来。

江盈知??看了看天，还??不算晚，教几人怎么用番薯粉浆摊粉皮，一种是油煎后摊成的，带着??点厚度，用来煮的。

另外一种则是放在??铁盘里，把粉浆全给糊到盘上??，多出半点都不要，上??蒸笼蒸熟，薄薄一张带着??点褐色，却??又晶莹透亮的粉皮。

但不吃，直接晒在??竹竿上??，等晒干变硬就能装坛，然后泡水再吃，口感特别劲道，跟宽粉一样。

江盈知??自己也做了不少，这十斤淀粉能出五斤粉皮，而粉皮特别耐储藏，遇水就胀开，放入汤里变得很厚，吸足了汤汁，味道肯定比番薯蒸糕来的好吃。

她弄完后拍拍手，饭师傅看她的眼神很复杂，张了张嘴没说话，又背过手，“你跟我来拿酒吧。”

这里有间放酒的小屋，饭师傅他爹是酿酒的一把好手，传到他这，也算是后继有人，每一坛酒都各有各的香气。

江盈知??欢喜极了，她高兴地说：“你老还??会酿花雕酒啊。”

上??等的花雕酒用来做醉虾，或是做料酒都香得醉人。

饭师傅这会儿倒是有了点笑意，“你鼻子真的灵，这没到开坛的时候呢，等到入秋，我送你坛。”

“我可等着??了，你要是不记得，那我还??会自个儿上??门来要，”江盈知??同??他说笑。

饭师傅哼哼，“你到时候尽管来拿。”

最后她挑了坛桂花酒，饭师傅送她到门口，江盈知??想了想说：“这路是人走出来的，日子是自己过出来的。”

“一天九十文虽然少了些，你们大可以卖红薯粉皮去，卖的钱也能换些银钱，一半买盐，另外的自己也吃些好的。”

“虽说肉要稍贵些，下??水难收拾，可总有便宜的，便是买些板油，熬了猪油剩下??的油渣，放些许到汤里，都能好上??不少。”

她很郑重地说：“而且该和大家??说下??的，至少不能叫你们老扛着??，盐罐子都见底了，今年盐价又贵，难不成还??要靠你们贴补？”