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第70章 成本计算（第2页）

祝明月哪怕不懂泡菜也知道点皮毛，食指拇指拉出一点距离。“后头的辣椒苗才这么高！”

林婉婉大呼失算，光记得巴蜀泡菜和韩式泡菜相提并论，忘了后者必不可少辣椒。

“其次是绿豆凉粉，两者同样，利润不高只能走量。”祝明月看着正磨盘上的绿豆浆液，“待会试试绿豆凉皮。”

“你们猜，目前对我们影响最大的是哪一项？”祝明月问道。

林婉婉猜测，“厂址？”

段晓棠答，“人工。”

“都不是，”祝明月摇摇头，“是粮价。长安城的粮价波动太大，高低能拉出好几倍的差价。”几倍已经算好的，少数时候甚至有十几倍。后世大宗粮食期货和这一比都显得平和。

段晓棠想通其中关节，摸着下巴，“我们得找大粮商合作，在低价时大量囤货。”后面一句说的有些良心不安，“产品随时准备涨价。”

“刚开始大粮商肯定看不上我们的小打小闹。”林婉婉有自知之明。

“我们没有仓储能力。”这才是他们无法抵御风险的关键所在。原料放在别人手里怎么可能安全。祝明月微微仰头，长嘘一口气，“现在只能尽力扩充产品品类，一旦原材料价格波动太大，则该产品下架上新品。”

说白了她们卖的是副食不是必需品，涨得太厉害，客人完全可以不买，何必硬涨价坏了口碑。

“咸蛋、皮蛋可以做，一锅卤料成本极高，哪怕反复使用，保质期不过七到十五天，夏天时间更短。用来卤素菜不划算，肉类成本又高，只能少量试卖。”

祝明月最开始定位错误，以为这些都是平民食物，想着在长安普通坊市寻块空地建作坊即可，才会遇到龚波。

可将各项原料的价格、长安普通居民生活水平、市面上同类副食价格一一比对，才恍然发现她们做的东西，目标人群应该是长安的富贵人家以及中产阶层，真正的底层每日揾食根本不会消费。

店铺作坊地址还是要在胜业坊等富贵坊市中寻，屋宅条件不需太好，但地方需大。令人头疼的是，城内的活水多集中在宫苑中，只能依赖井水。

做生不如做熟，祝明月打定主意先看看陈牙人手上有没有合适的地方，定下来后找李匠人做土木活。