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第116章 琢磨做菜（第3页）

她就是纯粹的不想做家务？

“我多弄了一点猪小肠，一会儿封大哥做火爆肥肠来吃吧。”

“封大哥会做火爆肥肠么？”

“不是很会。”

苏婳为难了，只能仔细的回忆以前看过的厨师王岗的视频了。

“一会儿，我们两一起琢磨吧。”

两人一起琢磨做菜，又成了村里人的噩梦。

火爆肥肠本来就味道重，虽然放的香料不是那么多，但是需要把葱姜蒜花椒的味道完全扁出来。

因为苏婳买的也不完全都是猪小肠，也有买猪大肠，刚才也一起清洗干净了。

猪大肠合着一些去味儿的香料煮熟，捞起，让封璟切成2公分长左的扳指段。

接着，便是锅内坐水，等水开了之后，就把切好的猪大肠焯水去油，捞出放在筲箕里面控水备用。

这会儿，大锅里面放宽油，恩，王岗师傅最喜欢说放宽油，这点要求对于古代来说着实太奢侈了，古代人很节约的，哪里有那么多油来当宽油。

古代也没有色拉油，就是菜籽油。

菜籽油没有完全烧熟的话，会有一股生臭味。

所以苏婳让封璟等油完全热了，这才倒入焯水后的猪大肠。

猪大肠身上那么多水，也不是沥水这么一会儿就能完全沥干的，放入锅里之后，水滴完全和滚烫的热油接触，一时间油花四溅。

这时候封璟已经经过这段时间炒菜的经验练就了不躲不避临危不乱的风度，其实油花溅在手上也没有那么痛。