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第349章 吓出一身冷汗（第2页）
没事，你轻松一点，不要有压力，畅所欲言就好！
好的！朴总，根据经营场地情况我首先要确定工作人员的人数和他们各自的工作职责，我按照上午和下午客满状态下的客人数量来计算，你看看我的算法是否合理？
你说！
我先计算厨师的人数啊！朴总！
好的！
一楼坐满80人，二楼坐满100人，也就是说极有可能100人都在等着我们厨房里的师傅出菜，虽然也分先后，可是我们作为服务方就要做好180人都在等我们厨师的菜品的出来的极端情况!
老朴点头示意她继续！
180人平均每个人点一道菜就有180道菜，平均五分钟出一道菜，那就需要900分钟做完，换算成小时就是15个小时，数据说明我们只有一个厨师的情况下，他需要花十五个小时才能做完中餐所有的客人点的菜肴。
老朴心想，这个账应该不是这样算的吧，客人也不可能等15个小时啊！
那算了一下，如果在60分钟之内将所有的客人的菜都上齐，我们就需要有15个厨师，每五分钟出15道菜。
需要十五个厨师？老朴吓了一跳！
是的，黄霞笑道，就算客人有先来后到，但是也必然都是吃饭的时间到我们店子里来，相差时间也就是一个小时左右，所以我们必须预判客满时的服务状态和服务水准，如果不能做到完美的服务，我们情愿不要招呼那么多的客户进店，要知道得罪了一次，这些客户就不会来第二次了！
那我们现在只有两个厨师，按照你们的算法最多能接纳多少客户进店呢？
只有两个厨师？黄霞拿笔计算了一下，两个厨师一小时能出24道菜，能服务好24个客人；
一个小时只能服务好三桌客人？老朴感觉哪里不对，却又找不出不对的地方！
朴总，如果现在只有两个厨师，我建议先关闭一些楼上的包间，要开放一两个包间也可以，必须提前一个小时预定，我们专心的服务好大厅里的十张桌子上的客人。
按照你的算法，这十张台最少需要80个菜，两个厨师一小时只能出24道菜，也要三个半小时才能做完啊！
是的，理论上是这样的！
那还是太慢了，客人接受不了的！
能不能多请两个厨师呢？
不行，厨房里的设计只有两个灶台，一个灶台有两个火头，灶台前不可能还站的下第二个人！
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