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第2章 山城学艺 艰难起步（第1页）

第二章 山城学艺 艰难起步

清晨，山城重庆被一层薄薄的雾气笼罩，湿漉漉的空气中弥漫着独特的烟火气息。史国栋早早地就从那狭小的出租屋里爬了起来，尽管浑身酸痛，尤其是昨晚磨出泡的手更是钻心地疼痛，但一想到自己心里的宏伟目标，他还是迅速地把被子习惯性的折叠成一个“豆腐块”，整改好床和桌子上的物品，洗漱完毕，提起门边的垃圾袋，然后出门快步朝渝州老灶火锅总店的方向赶去。

刚进店门，就听到老板张富贵扯着大嗓门在安排工作：“今天可是周末，客人些肯定多！大家都格老子的给我手脚麻利点，可别拉稀摆带的搞出事哈！”看到史国栋进来，张富贵喊道：“新来的，动作快点，准备开工！”史国栋连忙应声道：“好嘞，老板！”说完便一头扎进了厨房。

厨房里，热气腾腾，各种食材的香味混杂在一起。史国栋强忍着手上的疼痛，开始切菜。可水泡破了，每切一下，都钻心地疼，菜刀也像是故意跟他作对，不听使唤，切出来的菜也有些大小厚薄不一。一旁的王强实在看不下去了，走过来轻声说：“史大哥，你这手都这样了，要不歇会儿？我帮你顶一阵。”史国栋感激地看了他一眼，咬咬牙说：“没事，我能行，刚开始不熟练，多练练就好了。”

正说着，老板张富贵走了进来，看到史国栋切的菜，眉头一皱，提高了音量：“你这切的都是啥玩意儿？这能上桌吗？动作麻利点，你还想不想干了！”史国栋脸涨得通红，低着头，心里满是愧疚和不甘。他在心里暗暗发誓：一定要尽快切好，决不能被人看扁了。

好不容易熬到了中午，店里一下子涌进了大批食客，整个火锅店瞬间热闹得像炸开了锅。服务员们端着菜在人群中穿梭，此起彼伏的吆喝声不绝于耳：“来咯，三十五号桌加毛肚一份！”“十二号桌这边的菜齐咯！”史国栋也没闲着，切好的菜刚被端出去，又有新的食材送了进来。他的双手早用找来的纱布包好，他一直坚持一刻不停地忙碌着，一直在各个工作环节中和人碰撞着，奔波着，汗水顺着额头不停地流下来，后背的衣服也早已被湿透。看着史国栋第二天就切得整齐、摆放的比较标准的各类菜品。老板张富贵不禁在心里点头。

突然，外面传来一阵吵闹声。史国栋好奇地探出头去，只见一个顾客满脸怒容，大声说道：“你们这啥服务态度？我点的菜半天都不上，催了几次都没用！”服务员李二妹满脸焦急，不停地解释：“不好意思，今天人实在太多了，马上就好，马上就好！”可顾客根本不买账，依旧不依不饶。

老板张富贵赶忙跑过去，满脸堆笑地给顾客道歉：“实在不好意思，大哥，今天周末人多，是我们的失误。您这桌我给您打个八折，再送您一份小吃，以示抱歉，您看行不？”顾客这才消了些气，冷哼一声：“下次注意点！”

这一幕都被史国栋看在眼里，他心里不禁琢磨：餐饮行业，服务太重要了，一个小小失误就有可能引发顾客不满。看来不仅要学好厨艺，这服务和管理的门道也深着呢。

忙碌了一天，终于到了打烊的时候。史国栋累得几乎站不稳，双腿像灌了铅一样沉重，每一次站直和弯腰之间的切换都感觉十分困难。他拖着疲惫的身体回到出租屋，刚打开门，手机就响了，是女儿史欣儿打来的视频电话。

“爸，你今天咋样？累不累啊？”史欣儿关切的声音从手机里传来。史国栋强打起精神，笑着说：“不累，爸挺好的。你呢，在学校咋样？”史欣儿皱了皱鼻子说：“爸，你就别逞强了，看你一脸疲惫。我在学校挺好的，我今天又帮你找了些关于火锅店经营管理的资料，等会儿发给你。对了，妈今天还念叨你呢，说让你照顾好自己。”

史国栋心里一暖，“告诉妈妈，我在这边一切都好，让她别担心。你在学校也别只顾着帮我，学生以学为主，一定要搞好自己的学习，争取考上硕士研究生。”挂了电话，史国栋看着女儿发来的资料，虽然眼睛困得直打架，但还是强撑着认真看了起来。每一个字，每一条建议，他都看得格外仔细，还不时在本子上记录下来。记录完后，他又开始回忆今天在厨房学到的洗菜、腌菜、切菜和摆盘技巧，琢磨着店里发生的事情，和张富贵娴熟的处理方法，然后拿起笔，认真的也做好学习笔记。