笔下文学网

第166章（第1页）

第95章

此莫大师吃着就皱了眉。

不止口感奇怪，味道更是超乎了想象。

他没想到在白贝壳这种比赛上还有厨师为了所谓的好看可以完全不顾内里的味道和口感。

就是一个花架子！还不是所有人都能欣赏的来的花架子！

最外层的啫喱冻吃起来就是甜的发假的劣质糖水味，里面的泡菜又酸又咸，罐装菠萝肉就更是别说了，甜腻腻的。

根本就没有对食材进行处理，而是直接组装起来，外面的金粉没有味道，但是一口下去嘴巴都成了85版西游记里孙悟空的眼睛，就算擦了嘴也有时不时反光效果在。

...

萧抑尘放下手中的餐具，用手捂着脑袋，作出一副痛苦状。

他是第一次在台上作出这么失礼的行为。

萧抑尘痛心疾首：“鸡蛋、泡菜...都是多好的东西，就这么被你糟蹋了！搞这么多花架子，你觉得这些东西搭吗？食材本身的味道都要被你糟践了，我真的不能称之为一道菜品！很失望。”

此莫大师说话也不留情面：“当食材不给力的时候，厨师应该学会做减法，用更精炼的手法来提炼它们的优点，但是你用了最糟糕的加法，不仅仅没有为这些食材增色，反而还放大了缺点，且增加了缺点！说明你根本没有理解餐饮最基本的东西。”

美食科学家罗赏抬起头，他毫不客气开口说道：“吉利丁让菠萝水和泡菜水的混合物凝固，封锁了内部食材风味的挥发，并造成了令人不悦的糊口感。同时，泡菜中的酸性物质和蛋白酶，会在存放过程中持续影响鸡蛋蛋白质，导致其口感变得更硬、更渣。这是一个从食品工程学角度看就存在设计缺陷的作品。”

说罢，罗赏那张万年不变的面瘫脸上露出一丝疑惑不解的表情：“我不知道为什么能够在这样的赛场上看到这样的一件作品，你是不想比赛了吗？”

这一场点评，每个评委说完话之后场下都寂静无声，这次的点评确实是有些太尖锐了。

周慕燕作为一个高级厨师，怎么也不能犯这样的错误。