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厨房里,唐禾把那包假酸浆放在桌上,开始准备。
她先从柜子里拿出一个小碗,兑出一碗石灰水,然后放置到一边,开始处理假酸浆。
银旺则把能量锅抱过来,小心翼翼地摆在灶台上,眼睛一直盯着它看,跟看什么宝贝似的。
周春霞和银小满也闻讯赶来,围在旁边看热闹。
唐林更是早早就占了最好的位置,眼巴巴地等着。
“姐,冰粉是什么?”唐林问。
“夏天吃的,凉凉的,甜甜的,解暑。”唐禾一边说,一边把假酸浆倒进盆里,“等会儿你就知道了。”
说着她取了一小碗假酸浆种子,倒进纱布袋里,扎紧口子。
然后把纱布袋放进一盆凉白开里,开始搓。
搓冰粉有讲究,不能太用力,也不能太轻。
要慢慢地、均匀地搓,让种子里的胶质释放出来。
随着揉搓,盆里的水慢慢变得粘稠起来,泛着淡淡的黄色。
周春霞在旁边看着,忍不住问:“这就行了?”
“还没。”唐禾说,“搓完还得点。”
她继续搓,搓了差不多十分钟,盆里的水已经变得像胶水一样粘稠,能拉出丝来。
唐禾把纱布袋拿出来,挤干,扔到一边。
然后她端着那碗石灰水,倒出最上面的那层清水。
“这一步叫点浆。”
她一边说,一边把石灰水慢慢倒进盆里,同时用筷子快速搅拌,
“不能倒太快,要一点点倒,边倒边搅。”