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然后是豆角本身的清甜,表皮微微起皱的地方带着锅气的焦香,里面还是嫩生生的。
蒜末不起眼,但每一粒都爆过香,咬到的时候会有一股辛香蹿上来,把豆角的清甜衬得更明显。
银小满嚼着嚼着,忽然意识到自己从心到嘴从里到外都是满足的。
周春霞还在和筷子搏斗。
她好不容易用筷子夹起一片茄子,茄子太软,刚离开盘子就往下坠,她赶紧用另一只手在下面接着,狼狈地送进嘴里。
蒸茄子没有油,看起来寡淡,但蘸了料汁后完全不一样。
料汁是唐禾调的,用了黄豆酱、柠檬汁、一点点蒜末,还有几滴茶油。
茄子本身软糯,几乎不需要咬,一抿就化,但化开的过程中,那些料汁的味道一层层地释放出来。
黄豆酱的咸鲜,然后是柠檬汁的微酸,酸味刚起来就被蒜香压住,最后是茶油的味道。
周春霞把这片茄子咽下去——真的太好吃了。
原来食物可以有这么多种味道。
可以让人嚼着嚼着,就忘了呼吸。
银旺没注意到媳妇的情绪,他把所有菜都试了一遍,还是最喜欢五花肉炒青椒。
油渣的焦香,肥肉的软糯,瘦肉的嚼劲,青椒的清甜和一点点若有若无的辣,这些味道搅在一起,汇成复杂却又美妙无比的滋味。
他又夹了一块。
这回是纯瘦的,带着一点点焦边。
咬下去,肉丝在齿间分开,能感觉到每一丝纤维里都渗进了油脂的香。
焦边最香,咬起来嘎嘣脆,一嚼就碎,碎成细细的油渣末,黏在舌头上,久久不散。
银旺嚼着嚼着,忽然想起刚才烧火的时候。