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第74章(第3页)

“爷爷,您真有眼光,这道菜是今天刚推出的新菜呢。”

章子翰给他倒了杯水,笑着说。

“是吗?”爷爷接过水杯,“谢谢。”

他小口喝了口水,开始打量店里的环境。

嗯,很干净,桌上还放着鲜花,让人看着就心情好。

就连厨房都是透明玻璃,能一眼看到厨房里的情况。

看来这家店还真是来对了。

老人很满意的点点头。

第63章

厨房里,苏甜开始做蜜汁叉烧。

选用的是梅花肉,这样的肉肥瘦相间,肉质紧实,做出来口感很好。

梅花肉洗净后,切成长条,用自制的叉烧酱和少许白酒腌制,这一步比较耗费时间,苏甜昨晚的时候就已经腌好了,今天只需要用腌好的肉做就可以了。

把腌肉放入烤箱,烤到表面有微微变焦就可以了,取出切片装盘。

这个过程,苏甜又调了一份蜜汁,她选择的不是蜂蜜,而是麦芽糖,麦芽糖做成的蜜汁会更加粘稠,颜色也更加鲜亮。

麦芽糖、白糖、清水按照一定比例倒入锅中,再加入腌肉的酱汁,煮到粘稠状态,往肉上一浇,蜜汁叉烧就做好了。

“大家自己在家没有烤箱,也可以用平底锅做哦。”

苏甜边做边说。

【好的,又学会一道菜!】

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