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第139章（第2页）

其实也可以说是一味主食。

长寿面。

长寿面的做法其实并不难，最关键的除了面条本身之外，还在于煮面的汤。

照傅咏菡的意思，煮这长寿面的汤最好当然是提前一天就准备。而且这汤的要求还特别高，最开始的时候自然是熬老母鸡汤，等汤熬好了之后，却必须得把老母鸡给捞出来，重新往里头揉最鲜嫩的小公鸡肉。

就这么一个简单的过程，那也不是随便什么人就能够掌握得了的，耗费的用料也不少。

当初在御膳房的时候，傅咏菡教了徒弟多少次，也愣是没几个人能真正掌握好里头的火候。

除了煮面的汤之外，这长寿面往往还得加上一份作为老汤的汤底。

老汤比煮面的鸡汤更为难得，往往只有一些以美食著称的名牌老店才会有这样的东西，寻常的店家甚至连老汤是什么东西都不知道。

不过没有老汤也没关系，一样可以做出美味的长寿面来。

老母鸡汤虽然是章海今天一大早开始炖的，但是傅咏菡已经检查过了，火候不错，完全够用。

她现在正在处理新鲜的小公鸡，打算把小公鸡身上的肉撕成肉条，扔进已经捞出老母鸡的鸡汤里面慢慢的炖。

章海一边想继续看傅咏菡做菜，一边又惦记着佛跳墙这边的情况，简直就是心急如焚，纠结得不得了。

虽然现在的佛跳墙只是需要看着火候和时间而已，听起来十分的简单，可章海第一次接手这么重要的事情，哪里敢有半点大意，眼睛几乎都盯着炖着鲍鱼等东西的砂锅不放了，甚至连眨都不敢眨一下。

第一百五十八章 热闹

最终，经历了一番艰难的心理斗争之后，章海还是决定放弃继续偷师的想法，老老实实的看着他的砂锅。

将小公鸡处理好了扔进清汤锅里煮着之后，傅咏菡就开始揉面。

她做的面条，当然得是自己亲手擀出来的。而且揉面这种事情，对经验丰富的她来说，还真不是什么难事。

傅咏菡事先问过纪修朗，知道今天前来参加纪老爷子的有多少人，这长寿面自然是照着人头来做的。

不过为了避免出现意外，她还是决定多准备一些。最后要是实在吃不完的话，还可以留下来给厨房里的自己人开开胃嘛！

今天的寿宴是午宴，洪功准备的菜色也不少，傅咏菡做的每碗长寿面分量自然不会太多。不然的话，大家光是吃面就把肚子给吃饱了，哪里还吃得下别的？