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第62章 行走大西北（第3页）

还有大盘鸡，关于它的起源有好几种说法呢。一种说法是，在新疆沙湾县，有个叫李士林的厨师，他喜欢创新菜品。有一次，他将鸡肉和当地常见的土豆一起炒制，又加入了从外地传来的干辣椒等调料，没想到做出来的菜肴色香味俱佳，受到了大家的喜爱。后来经过不断改良，加入了皮带面等元素，就成了现在我们看到的大盘鸡。另一种说法则带有几分传奇色彩，说是长途跋涉的司机们在路途之中，为了方便快捷又能吃得满足，便把车上带的鸡肉和路边小店的土豆等食材凑在一起，让店家帮忙炒制，结果无心插柳柳成荫，创造出了这道独特的美食。大盘鸡那浓郁醇厚的味道，承载着大西北人们对生活的热爱与创造，也见证着这片土地上多元文化的交融。

烤羊肉串那更是历史悠久啦，据说它起源于新疆的古老游牧民族。在过去，牧民们以放牧为生，羊肉是他们最主要的食物来源之一。当他们在草原上放牧时，为了方便烤制羊肉，便把羊肉切成小块，用树枝串起来，放在篝火上烤制。在烤制过程中，撒上一些从草原上采集的天然香料，比如孜然等，让羊肉变得更加美味可口。慢慢地，这种烤制羊肉的方式流传开来，经过不断的改进和发展，就演变成了如今街头巷尾随处可见的烤羊肉串。那滋滋冒油、香气四溢的烤羊肉串，不仅是一道美食，更是大西北草原文化的生动体现，承载着牧民们豪爽质朴的性格特点。

手抓饭也有着独特的故事呢。传说在一千多年前，有个叫阿布艾里·依比西纳的医生，他晚年的时候，身体很虚弱，吃什么都没胃口。于是，他就自己琢磨着把羊肉、胡萝卜、洋葱、大米等食材放在一起煮，想着这样既能补充营养，又方便食用。没想到煮出来的饭香气扑鼻，他吃了之后感觉胃口大开，身体也渐渐好了起来。后来，周围的人纷纷效仿，这道菜就逐渐传播开来，成为了大西北人们餐桌上的常客。吃着手抓饭，仿佛能感受到那来自古老岁月里人们对健康生活的追求，以及对美食的用心创造。

烤馕同样有着深厚的文化底蕴和传说故事。在很久以前，新疆的沙漠戈壁地带，水源稀少，人们出行常常要携带方便保存且能长时间充饥的干粮。有一位聪明的主妇，她尝试着把面粉加水和匀，做成饼状，然后放在烧热的石头上烤制，意外地发现这样烤出来的饼又香又脆，而且能存放很长时间。后来经过不断改良，用特制的馕坑烤制，烤馕的工艺越来越成熟，外形也变得更加美观。烤馕不仅是大西北人们生活中的必备食物，还在长途旅行、丝绸之路的贸易往来中发挥了重要作用，承载着这片土地上人们的生活智慧和对外交流的历史记忆。

让我至今回忆起来都难以忘怀的，还有当时的《奎屯晨报》社和农七师 130 团宣传科。在《奎屯晨报》社里，我结识了一群志同道合的媒体人，他们虽然身处大西北的边疆地区，但对新闻事业的热情丝毫不亚于大城市里的同行。我们会一起探讨如何更好地报道兵团的发展、如何展现边疆人民的生活风貌，他们对新闻的敏锐洞察力和专业精神，让我受益匪浅。

农七师 130 团宣传科的同志们也给予了我极大的帮助，他们带着我深入了解 130 团的方方面面，从团里的产业发展到文化建设，每一个细节都不放过。在他们的协助下，我能够更全面、更深入地去挖掘这片土地上的故事，也让我笔下关于新疆兵团的记录变得更加生动、丰富。

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当然，最让我心怀感恩的，还是连队里那些像亲人一样照顾我的人们。老二、老四和老五三兄弟以及他们的家人，就如同我在这遥远异乡的依靠。他们热情地把我迎进家门，拿出家里最好的食物款待我。在生活上，更是对我关怀备至，担心我不习惯这里的生活，总是嘘寒问暖。老二家做了什么好吃的，总会第一时间给我送来一份；老四家的孩子会拉着我一起玩耍，给我讲学校里的趣事；老五则时常陪着我在连队周边走走看看，给我介绍这里的风土人情。

还有连队文教马大姐，她就像连队里的一束暖阳，温暖着每一个人的心。她对我的帮助和照顾，我这辈子都忘不了。她总是带着温和的笑容，耐心地解答我在走访过程中遇到的各种问题。记得有一次，我想要了解兵团早期的文化建设情况，马大姐不仅翻出了自己珍藏多年的资料给我看，还带着我去拜访了几位连队里的老职工，让我能够从亲历者的口中听到那些珍贵的回忆。她的热情好客，她那慈善温和的性格，让我在兵团的日子变得更加美好而难忘。

在兵团的那段时光，就像天山的雪莲一样，纯洁、珍贵，让人敬佩又牵挂。那是一段远离尘嚣，却又无比贴近生活本真的日子。我在这里看到了人与自然的抗争与和谐共处，看到了人们在艰苦环境中依然坚守、依然积极向上的生活态度。

如今，岁月已经悄然流逝了许多年，可那些记忆却依旧清晰如昨。后来我听说，老二、老四和老五他们都生活得很好，他们含辛茹苦养大的儿女们都很争气，一个个都考上了大学，毕业后也都有了自己满意的工作，在各自的领域里发光发热。每当想到这些，我心里就涌起一股暖流，为他们感到由衷的高兴。

而我，虽然早已离开了那片土地，但新疆、兵团却始终深深地刻在我的心里。那红柳绿柳，在风沙中摇曳生姿的模样时常浮现在我的眼前；那巍峨的天山，终年积雪不化，像是一位沉默而又庄严的守护者，守护着这片土地上的人们；还有那象征着纯洁与美好的雪莲，仿佛是兵团生活留给我的一份珍贵礼物，让我在喧嚣的尘世中，总能想起那段宁静而又充满力量的时光。

我知道，那里有我割舍不断的情，有我难以忘怀的爱，有我深深的牵挂和无尽的思恋。那是我生命中一段独特的旅程，也是我心灵深处永远的宝藏，无论走到哪里，只要想起那段行走在大西北的日子，我的心中就充满了温暖与力量，激励着我继续在生活的道路上勇敢前行，用我的笔去记录更多美好的故事，去传递那一份源自大西北的质朴与深情。

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