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第97章 开盐井（第4页）

“我试过了，此处卤水含盐量大约两成差一点，只要一天取一万斤卤水，就能熬出大约一千五百斤盐，足够咱们攀花县所有百姓吃盐！”

一万斤卤水，其实也就五个立方米，并不困难。

若是能探查到盐矿的走向，沿着矿脉位置在附近多开几个矿井，日产一万斤盐也不在话下。

夏淮安记得刷到过一个短视频，说是当年自贡井盐开采最鼎盛的时期，仅仅是每日前来运盐的船，就能首尾相连的排出三百公里！

仅仅是井盐，就可以满足几亿人的需求；更何况，海盐、矿盐的产量也极为惊人。可以说，论产量和资源，百姓根本不该缺盐！缺盐，纯粹是因为人祸！

“接下来我教你们制盐的过程。都记好了！”

“先取卤水三担，木炭十筐，细沙五斗！”夏淮安挽起袍袖，手中匕首寒光一闪，斩断崖边垂落的葛藤：“老七，带人搭三层滤架，用竹子搭建！”

“将卤水经过小石子、细沙和木炭的三次过滤，卤水中的杂质就会大量减少。”

周县丞捧着陶罐接过滤液，忽然惊呼：“这卤水竟褪了赤色！”

“毒盐之害，主要在镁钾杂质。此处卤水，含硫铁也不少。”夏淮安将熬煮过程告诉众人，并重点说出几处关键点。

“第一锅卤水，一定要加新鲜豆浆。这么大的铁锅，满满一锅卤水，大概三瓢新鲜豆浆即可。然后熬煮撇去浮沫，很多杂质就在这一步被豆浆浮沫带走了。”

“最后一锅小火结晶，锅边最先冒出来的是杂质毒盐，用锅铲铲掉。”

“雪花盐出来后，最后一捧卤水弃了，里面残留的毒盐较多。”

“记住了，所有毒盐，都集中放在一个桶里，我以后另有用处。”

夏淮安一直教导众人，直到将第一锅雪花盐熬制出来。袁家汉子颤巍巍拈起盐粒含在舌尖，热泪纵横：“小人卖卤水卖了好几年，只当盐天生就是苦的，就未尝过这般纯净的咸！”

查中祥也尝了尝，顿时双目圆睁：“我知道了，夏家庄卖的腌萝卜，就是用这雪花盐腌制的，绝不是用卤水！”

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