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第246章（第1页）

这可不少。

厨师长不是个怕生的人，一天有一千个人，一下子就起劲了。

他小的时候上学，一个教室里面塞的满满当当的，都是孩子几个人坐一个桌，那也才八十多个人。

这一下子他相当于教了十几个教室的人呢。

看着厨师长美滋滋的继续讲解，徐雪筠也不打断他，不过厨师长锅里面烧的水已经开了，还是把他的注意力吸引了过去。

“我们先做猪油啊，先熬完猪油了我再和你们说。”厨师长端着自己刚才洗净控干的猪肉来到锅旁，对着刘秀几人说道，“一开始焯水的时候用的是凉水，现在熬猪油要用的就是热水了，这两个可千万不能搞反。”

把猪肉扶着，小心倒进去后，他用铁勺把猪肉摊开摊平，然后指着锅边对他们说：“锅里面不要加太多水，加太多水熬的时间就太长了，也不能加太少的水，太少的水一下子就熬干了，那个猪油它就还没引出来呢。”

“具体是加多少水呢，你们就把这个猪肉摊开平铺到锅里边，然后那个水要比猪肉矮半个指关节，就这就行了。”

徐雪筠过去拍给直播间的人看，厨师长估的量刚刚好，他们这一盆肉倒进去刚好就比水面高了半个指关节。

厨师长其实觉得熬猪油应该没人不会的，不过是给他们讲点细节罢了。

“阿叔，你怎么只放猪油，没有放葱姜八角啊？”徐雪筠见厨师长都已经开始熬油了，她还没见到葱姜八角呢，好奇的问到，“我之前在网上看人家熬猪油都是放葱姜八角的。”

厨师长的眉毛都皱起来了，他倒也没有一下子否认，只说：“反正我师傅没这样教过我......那熬出来的猪油，估计得有点发苦，只能炒菜了。”

“要是放葱姜八角，你放在盆里面，和油一起腌着不就行了，一开头就放，那得被炸成什么味？”

说着，他就又自己摇头了：“这可不成。”

厨师长虽然平时很好说话，但是对于做饭他有自己的坚持，一般老师教是什么样子，他就做什么样子。

甚至徐雪筠都没再提这个话题了，他过了一会却还在自己念叨：“要是说出锅前放也不是不行......”