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第816章 又是三连失败，没玩了是吧？！（第1页）
油锅烧到七成热，李师傅夹着一块块白嫩的豆腐胚子，顺着锅边滑进去。“滋啦” 一声脆响，油花翻滚，豆腐在锅里慢慢浮起，颜色从乳白变成浅黄，再炸到通体金黄，外壳慢慢起了一层细密的脆壳。
他手法很稳，长筷子翻得恰到好处，每一块都炸得色泽均匀，没有半点焦糊。
捞出来控油，往漏勺里一放，紧接着舀起一勺陶土罐里的老卤汁，“哗啦” 浇在豆腐上，卤汁顺着脆壳的缝隙往里渗，再撒上蒜末、香菜、辣椒油，香气混着臭味 “轰” 地散开，臭得地道，香得勾人。
“正宗古法臭豆腐！三代祖传老汤！”
浅风吟唱举着自拍杆凑到锅边，对着镜头大声吆喝，“家人们看见了吧！这才叫手艺！不是那种粉冲出来的臭水兑的，是正经发酵了十几年的老卤汤！闻着臭吃着香，外酥里嫩，咬开爆汁！”
他说着拿起一块，吹了吹咬了一小口，故意做出一脸陶醉的样子：“绝了！就是这个味！外酥里嫩，卤香十足，比那些网红店强一百倍！”
工作人员很快把分装好的臭豆腐送到试吃员和观众手里。
前排的女生捏着牙签扎起一块，吹凉了咬下半边，“咔嚓” 一声咬破脆壳，里面软嫩的豆腐裹着卤汁涌出来，咸香微辣，带着发酵特有的鲜劲。她眼睛一亮，连忙点头：“好吃！外皮真脆，里面特别嫩，卤汁也够味，臭得刚刚好，不会让人难受！”
“确实有东西！” 旁边的大叔嚼得津津有味，“老汤味很正，不是那种刺鼻的臭，是发酵的香。比街边很多摊子都强，不愧是祖传的手艺。”
“我以为第一轮鱿鱼已经够厉害了，没想到这个臭豆腐也不差，今天真是来着了！”
台下夸赞声此起彼伏，比刚才味享轩鱿鱼的反响还要热烈几分。
直播间弹幕也跟着刷了起来。
【闻着味就对了！这个臭豆腐看着就正宗！】
【完了完了，这轮不会真要输吧？看着好好吃的样子！】
【祖传老汤可不是闹着玩的，臭豆腐这东西，越老的汤越香！】
【我倒要看看美食城怎么接，总不能连臭豆腐都能碾压吧？】
浅风吟唱听着满场夸赞，尾巴都快翘到天上去了，刚才的慌乱一扫而空，抱着胳膊斜着眼看向孙晨：“怎么样孙总？我就说吧，铁板鱿鱼那都是小打小闹，真功夫还得看这种靠底子的品类。”
李师傅也捋着山羊胡，脸上带着几分自得，往灶台边一靠，一副稳操胜券的样子。
在他看来，臭豆腐拼的就是老汤和发酵，这是靠时间堆出来的东西，不是靠几个花里胡哨的技巧就能追上的。
对方鱿鱼做得再好，臭豆腐也不可能赢过他三代传下来的方子
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