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第142章 管事大爷（第2页）

“嗯，汤鲜膏醇，香滑迷人。”

说完之后，他又用勺子舀起一段竹荪，又赞叹道：“竹荪脆嫩清香。罗老师，这道菜，蕴藏着惊人的味觉宝藏，非常难得。”

“其实，这道菜严格的说，并不是我发明的，以前就有传说，以前就叫做肝膏汤。但是，很遗憾，这道菜失传了，我就是根据传说，又结合开水白菜才研究出来的，与历史上的肝膏汤并不是同一道菜。”

“嗯，这道菜可以说是一道功夫菜，手艺考究，很耗费心力，稍一不注意火候和时间，肝膏就会变得十分粗糙，影响口感。而且，蒸的时候，火势不能太大，不然肝膏容易变形走样。”

罗国荣同意他的说法，接着说：“没错。肝膏制作虽然复杂，但是清汤才是关键。这方面，你已经完全掌握，不过，清汤的制作还能有所变化，除了瘦猪肉、老母鸡、干贝、火腿、鸡爪、猪骨、生姜等食材外，我还曾经加入过桂圆，味道会多出一丝清甜。”

何雨柱点点头，含有清甜味儿的汤，小孩子喜欢食用，也算一个不错的小变化。

一天后，罗国荣归还笔记后返蓉，离开时两人互留了联系方式，何雨柱还接受了他的邀请，有时间他会到蓉城做客。

晚上回到家中，何雨水立刻从西间出来给他倒洗脸水，一边倒一边说：“哥，今天晚上院里开会了。”

“什么内容啊？”

“我说不清楚，好像是咱们这一片儿是什么试点儿，成立了街道，嗯，是街道居委会，叫交道口街道，南锣鼓巷居委会，还要在各个四合院选人当什么联络员，以后负责管理大院。咱们院是三进院，要选三个人，要选三个人当什么联络员。”

这个消息，不仅在年前听管程光说过，刚过完年，在饭庄里也听到了。

这年月，千万不要小看饭庄收集消息的能力，自古以来，搜集情报的最佳地点，就是青楼和酒楼，这里是三教九流扎堆的地方，这是藏不住秘密的地方。

何雨柱擦好脸问道：“谁当选了？”

“还没选，说是先报名，过几天再选。”

“那谁报名了？”