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第85章 意外所得（第3页）

学厨笔记有60页，内容记录的很详实，何雨柱花了半个晚上看完，深受启发，以他现在的能力，绝对达到了大师级的水平，但要想达到宗师级，也就是所谓的国宝级烹饪大师，还有一段距离。

更重要的是，他从这本笔记中看到了不一样的东西，里面记录了一些典故，比如说夫妻肺片的来历，他甚至还发现了着名的开水白菜的研究历程。

可惜的是，这个研究才刚刚开始，这份笔记，应该只是前半部分。

但何雨柱是从后世来的，他的电脑中就存的有这道菜的做法，倒是意外之喜。

根据笔记中的记录，相传以前在成都少城附近，有一对郭姓夫妻以制售凉拌牛肺片为生，他们亲自操作，走街串巷，提篮叫卖，因为他们制作精细，风味独特，深受客人们喜爱，为了区别一般肺片摊店，称他们为“夫妻肺片”，后来，两人盘了家店面，设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高，他们创造的风味一直保持着，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。

所以，看完笔记之后，何雨柱真切的觉得，川菜的魅力不仅仅在于其麻辣味道，不仅仅是为了烹饪美食，还在于其丰富的文化内涵和独特的烹饪哲学，和对传统文化的传承和弘扬，这也让他明白，要想学好各大菜系，就要深入思考其背后的文化和历史内涵，让各大菜系的烹饪过程成为一种文化的体验。

他不知道，正是因为这种认知，将他的学厨生涯大大缩短。

第二天，何雨柱带着《学厨笔记》去了丰泽园，一见郑凤章，他立刻问道：

“师父，你知道一个叫黄敬林的人吗？”

郑凤章微微一笑说：“当然知道，会川菜的人，大多数都知道。”

“他是谁呀？”

“这个人，可是川菜泰斗，在川菜界有‘大王’之称，川菜厨子都希望能得到他的指导。可惜的是，他已经去世二十年了。你怎么问起他来了？”

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