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第688章 这这是什么玩意儿？！（第5页）

周安把所有调料和糯米饭，都倒进了装着鱼的大盆里。

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然后挽起袖子，开始用力揉搓。

这可是个力气活。

要将黏糊糊的糯米饭和各种香料，均匀地涂抹在每一条鱼的里里外外。

还要不断地揉捻，让味道充分渗透进去。

糯米饭的黏性很大，辣椒粉又呛人。

不一会儿，周安的额头上就冒出了一层细汗。

“对，就是这样！”

舅妈在旁边指导着。

“别怕用力，把糯米饭和香料都给它按进鱼肉的缝里去！

这糯米饭是酸味的主要来源，它会在坛子里慢慢发酵，才能变成美味的酸鱼。”

整个院子都弥漫着一股，辛辣又混杂着米香的奇特气味。

终于，所有的鱼都均匀地裹上了，一层厚厚的红褐色“外衣”。

最后一步，装坛。

舅妈拿来一个更大的陶坛，清洗干净后用开水烫了一遍。

用干净的布擦得干干净净，确保里面没有一滴生水。

“这东西全程不能沾一丁点油，不然这鱼就废了。”舅妈郑重地叮嘱。

她先在坛底铺了一层芭蕉叶，然后开始一条一条地往里码鱼。

每一条鱼都塞得紧紧的，鱼与鱼之间不留一点空隙。