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第57章（第1页）

“当然，帅气的男人除外。”

这样说??起来，倪匡生倒不算是个糟糕的对象。

沈浓对徐荼目前的工作颇为感兴趣，扫了??几眼电脑上的图表，又看着她在??校对的账目，嫌弃的说??道：“徐小五，你一个堂堂总经理怎么把自己干成??会计出??纳了??。”

“餐饮成??本居高不下??，找不到??突破口。”

沈浓向??来对购物??，特别是高价位的奢侈品购物??感兴趣的很，吃喝自然也不在??话下??，当下??把徐荼撵到??了??一边，自己坐了??下??来。

幔京餐饮部的两大头部支出??一个是人工费用、一个则是采购费用。

相比于以前半成??品的上菜模式，百分百自制的形式无异于大幅度提高了??两者的成??本。

沈浓“啧啧”了??两声，撑在??脸看向??徐荼，“徐小五，你在??赫尔辛基的四年白干了??。”

徐荼一愣，“什么意思？”

“从北欧进口海产品，最大的成??本在??哪？”

“运输和海关啊。”

北欧的生鲜价格远低于国内，但品质却是一顶一的地道，所以国内的各大顶级饭店都会选择进口食材。

“幔京餐饮主打的是京味，我刚刚看了??眼你们的菜单，生鲜类的大品主要是做生食刺身，但量应该不算大，你们进口的所有海产大类都是采用整只进口的方式，这个毋庸置疑，降低成??本保持食材的新鲜度，但是我并不觉得以幔京餐饮的水准，需要如此量大且频繁的采购。”

“若是主厨口径是只使用最顶级的部位，但你们餐饮的价格和品质又不是顶级料理店的定位，这样做只有一种可能??，故意增加耗损，提高成??本。”

“而且更为奇怪的是，你们进口的所有产品，都选择多批次少量运输的形式，无形中会增加成??倍的运输和海关成??本。”

徐荼的眼眸投在??菜单和采购物??料单上。

她之前只想着要在??审计和账目上做审查，却从未想过??，要考虑采购物??品的利用以及源头成??本价格。