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第158章（第3页）

在苗婉离开后，食肆内的众人就听到,自家掌柜的叫声更惨烈了些，嗷呜嗷呜跟狗子在哭似的。

晚上还有食客笑话他，“张掌柜，你这是摔哪儿了？怎么还瘸了呢？”

张三壮苦笑,摔哪儿了？摔老丈人烧火棍底下了呗。

好在张三壮只是肉疼,等晚上更冷了以后，拨霞供热乎乎的蒸汽让大堂里都香暖一片,食客比中午还多，他心里的舒爽很好的安慰了腚。

拨霞供古往今来都适合热热闹闹凑在一起吃。

炭火燃燃中，汤底袅袅白烟升起,和着各种浓厚鲜香的味道在半空中盘桓不去，让人一进门就被勾得浑身抖个激灵。

更不用说，这吃完了拨霞供回到家,浑身上下都带着那份香气继续让人回味,梦里都是咕哝着的汤鲜味儿。

用羊骨汤打底的鱼羊鲜也能做辣汤,猪骨汤也能加上肉桂、八角和葱姜蒜成为清汤,勉强算是四种汤底，两种鸳鸯锅。

这样食客们选择丰富了许多,连瓦市那些鹘族铺子的掌柜都来了。

前头麻辣串即便是素串,他们也很少去吃,不是不馋，但他们有些人不吃跟猪肉有关的东西，那时候也少有羊汤汤底。

现在那是想咋吃就咋吃了。

光汤底还不算，薄如蝉翼的羊肉卷，密实弹牙的鸡肉丸，还有雪白鲜嫩的鱼片还有各种肠儿啊肚儿的羊杂和鸡杂，稍微烫烫占着茱萸油和芝麻油，能香到人魂儿里去。

素菜也多了许多以前没有的东西，比如豆腐和冻豆腐，还有素毛肚和炸豆渣丸子，沾上骨汤浓郁，又有素菜的清香，不用沾料就很好吃。

每份菜都不贵，肉只需要十个铜板就一大盘子，食客们进门后都是荤素搭配着点，哪个吃没了再点一盘，越吃越起劲儿。

张三壮昨日叮嘱长兄多杀的一头猪，刚掌灯时候就用上了。

本来是杀了两只羊，但是中午就用完了，又让张大壮多杀了两只羊才够。

张家养着的鸡也杀了大半，剩下的怕是不够明天用，估计明日开始就得下乡去收鸡。